• BIST 90.383
  • Altın 144,409
  • Dolar 3,6117
  • Euro 3,9021
  • İstanbul 12 °C
  • Ankara 18 °C

Yemek yapma hobisi mesleğe dönüşüyor

Yemek yapma hobisi mesleğe dönüşüyor
Başkent Aşçılar ve Turizm Birliği Derneği’nin düzenlediği yemek kursları, çok sayıda kişinin hobi olarak başlayan aşçılığı, mesleği haline getirmesine vesile oluyor.

BAŞKENT Aşçılar ve Turizm Birliği Derneği’nin yaklaşık beş yıldır düzenlediği yemek kursları, Başkentlilerle buluşmaya devam ediyor.

Yemek kurslarına katılıp, daha sonra bunu işi haline getiren çok sayıda kursiyer olduğunu ifade eden Başkent Aşçılar ve Turizm Birliği Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Reşat Erdemir, şunları söyledi:

“Üniversite mezunu genç bir arkadaşımız yemek kurslarımıza katıldı. Daha sonra aşçı olmaya karar verdi. Beş yıl aşçılık yaptıktan sonra Türkiye’deki Genç Aşçılar Yarışması’nda birinci oldu. Bu ay Amerika’ya Dünya Aşçılar Yarışması’na gidiyor. Profesyonellere yönelik bir kurs olmasak da, kurslarımızdan böyle başarılı arkadaşlarımız çıkıyor. Aşçılık mesleğine geçiş yapan çok sayıda kursiyerimiz var.”
Teorik ve pratik eğitimi aynı anda verdiklerini ifade eden Erdemir, düzenledikleri kurslarla ve yiyecek sektörüyle ilgili olarak şunları söyledi:

“Türk ve dünya mutfağı, unlu mamuller, çikolata ve pasta üzerine yaptığımız çalışmalarımız, 4-6 haftada biten ya da bir günde tek bir menüyü yaptığımız kurslarımız var. Kurslarımız sonunda derneğimizin bir sertifikasını veriyoruz. Katılımcılarımız sertifikalarını mutfaklarına astıkları zaman ciddi bir özgüven kazanıyorlar. Kurslarımız, çalışanlar için iş stresini atma ve terapi yolu.
Hacettepe Üniversitesi’nden Psikolog Uğur Özdemir’le bir görüşmemiz oldu. Her kursun başlangıcında hocamız yemeğin hayatımızdaki yerini, yemek yaparak nasıl rahatlandığını, aile içinde birlikte bir şeyler üretmenin ne tip sonuçları olacağını kursiyerlerimizle paylaşacak. Yemekle psikolojinin birleştirilmesi Ankara’da bir ilk. Katılımcılarımızın tepkileri çok iyi. 5-6 kur boyunca kursumuza katılanlar var.

Osmanlı mutfağına rağbet var

Son dönemlerde Osmanlı mutfağına çok fazla rağbet var. Unlu mamüller ve dünya mutfakları da ilgi görüyor. Evlerimizde yapılan yemek sayısı, Türkiye’nin hangi yöresine giderseniz gidin 15’i geçmez. Yemeklerimizin evde yapılabilir olmasına, malzemelerin kolay bulunabilir ve alınabilir olmasına dikkat ediyoruz. Çalıştığımız işletmelerde kullanılan ürünlerın çoğu büyük miktarlarda satılıyor. Paketlenmesi büyük miktarlarda olan ürünleri kursta kullanmıyoruz. Çok farklı yemekler yapıyoruz. Bunların tümü de evde yapılabilecek yemekler. Kurslarımızın ilgi görmesinin nedenlerinden biri de bu.

Kurslarımız haftada bir gün, yaklaşık üç saat sürüyor. Kursiyerlerimiz 6 haftalık bir kursta en az 12 çeşit yemeği evde yapabilir hale geliyor.

Kurslarımızı veren ustalar, Ankara’daki önemli otel ve restoranların aşçıbaşı ya da yardımcıları. Türk ve dünya mutfağında uzmanlaşmış arkadaşlarımız. “

Zor bir kış kapıda bekliyor

“SİGARA yasağı ve ekonominin gidişatından dolayı bu sene otelleri, restoranları çok zor bir kış bekliyor. Bu ikisine çözüm bulunamazsa Ankara’da çok sayıda mekan kapanacak diye düşünüyorum. Bu yıl ekonomik krizle ve Ankara’da her yıl yaşanan Temmuz-Ağustos ayı sendromuyla, yiyecek içecek sektörü çok kötü duruma düştü. Bunlar ne şekilde aşılabilecek bilmiyoruz. Ankara’nın her yerinde yiyecek içecek sektöründe satılık ve kiralık çok sayıda dükkan var. Zor bir dönemden geçiyoruz. Ramazan ayı dolayısıyla Türk yemekleri yapan yerler biraz daha iyi durumda ama sonrasında onları da büyük bir sıkıntı bekliyor. Böyle giderse ve sigara yasağına da bir çözüm bulunamazsa çok sayıda dükkan kapanacak. Sakarya Caddesi 12 ay boyunca çok hareketli, her mekanın kendine göre müşterisi olan bir bölge. Buna rağmen orada bile çok sayıda kapanan dükkan var.”

Bu haber toplam 3789 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Yorumlar
afife özçelik
2011-01-19 17:08:44
kursa katılmak istiyorum ama sizlere ulaşamıyorum
çağla delialioğlu
2009-12-01 11:31:20
sorun
bu kurslara katılmak istiyorum ama size ulaşamıyorum
Diğer Haberler
  • Ağlamanın Faydaları?25 Kasım 2016 Cuma 18:09
  • Cinsiyetçiliğin Erkeğe Zararı?24 Kasım 2016 Perşembe 16:51
  • Hayatınızı Basitleştirin!17 Kasım 2016 Perşembe 18:25
  • Dopamin Seviyenizi Arttırmanın 10 Yolu14 Kasım 2016 Pazartesi 19:25
  • Uzun süreli ilişkinin sırları14 Kasım 2016 Pazartesi 19:09
  • “Burun Farkıyla” Gelen Tarz!14 Kasım 2016 Pazartesi 18:05
  • Düzenli Egzersiz ile Zihin Sağlığı İlişkisi10 Kasım 2016 Perşembe 10:54
  • Yanlış Kişiyle Beraber Olduğunuzu Gösteren 5 Madde10 Kasım 2016 Perşembe 10:39
  • Sarımsak, Uyku, Seks28 Ekim 2016 Cuma 18:36
  • Ergenliğe Hazır Mısınız?14 Ekim 2016 Cuma 20:08
  • EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Aktüel Psikoloji | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 02124661050 | Faks : 02129093121 | Haber Yazılımı: CM Bilişim