• BIST 82.352
  • Altın 148,034
  • Dolar 3,8356
  • Euro 4,0738
  • İstanbul 7 °C
  • Ankara 1 °C

Çimlenmiş Patatese Dikkat!

Çimlenmiş Patatese Dikkat!
Bu mevsimde sıklıkla çimlenen patatesteki "solanin" adlı toksin madde gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.

Bu mevsimde sıklıkla çimlenen patatesteki "solanin" adlı toksin madde gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.
Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nurten Budak, özellikle Anadolu'da kışlık patates ve soğan stoklamasının yaygın bir gelenek olduğunu hatırlattı.
Kış aylarında stoklanan patates ve soğanların, havaların ısınmaya başladığı bu mevsimde çimlenmeye başladığını belirten Budak, patateste çimlenmeyle ortaya çıkan yeşilimsi tabakanın insan sağlığı için son derece zararlı olduğunu kaydetti.
Üzerinde yeşil tabaka oluşan patateslerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Budak, şu bilgileri verdi:
"Patateste uygun sıcaklık ve nem ile birlikte bu mevsimde görülen çimlenme, yeşilimsi bir tabaka oluşturur. Yeşillenmeyle birlikte solanin adı verilen toksin madde ortaya çıkar. Solanin içeren patatesin tüketilmesi de besin zehirlenmesine neden olur. Solanin adlı toksinin neden olduğu besin zehirlenmesi, patates tüketiminden birkaç saat sonra kendisini göstermeye başlar. Baş dönmesi, baş ağrısı, bulantı, kusma, karın ağrısı ile ishal gibi belirtiler görülebilir. Zehirlenen kişi en yakın sağlık kuruluşuna götürülmeli. Üzerinde yeşil tabaka oluşan patates kesinlikle yenmemelidir. Bazı bölgelerde bu patatesler hayvanlara yem olarak veriliyor. Bu patateslerin hayvanlara da yedirilmemesi ve imha edilmesi gerekiyor."

Saklama Koşulları Önemli

Patatesin çok uzun süre bekletildiği zaman yapısı gereği çimlendiğine dikkati çeken Doç. Dr. Budak, özellikle havaların ısındığı bu mevsimde, patates için uygun saklama ortamları bulmanın zorlaştığını kaydetti.
Çimlenmenin neden olduğu sorunların önlenmesi için patatesin saklama süresinin kısa tutulması gerektiğini vurgulayan Budak, "Patatesin çimlenmemesi için soğuk, nemsiz ve ışıksız ortamda saklanması gerekir. Sıcak hava ve nem çimlenme için zemin hazırlar. Ancak, ne kadar uygun ortamlar olursa olsun patates yapısı gereği uzun süre bekletildiği zaman çimlenmeye başlar. Bu nedenle, saklama süresi mümkün olduğu kadar kısa tutulmalıdır" diye konuştu. (Habertürk)


Bu haber toplam 1189 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Bankasya Ödemeleri Başladı05 Aralık 2016 Pazartesi 13:20
  • Cinsel İstismarda Evliliğin Önünü Açmak...21 Kasım 2016 Pazartesi 19:43
  • Sonbahar Depresyonuna Dikkat!07 Kasım 2016 Pazartesi 16:54
  • Bugün 10 Ekim Dünya Ruh Sağlığı Günü10 Ekim 2016 Pazartesi 10:03
  • Psikolog & Psikiyatrist Farkı?05 Ekim 2016 Çarşamba 18:15
  • İstanbul Devlet Tiyatrosu 'Perde' diyor30 Eylül 2016 Cuma 16:34
  • AÖF Güz Dönemi Kayıt Yenileme İşlemleri Başladı!29 Eylül 2016 Perşembe 20:31
  • İlk Kürtçe Dergi Yayın Hayatına Başladı28 Eylül 2016 Çarşamba 19:55
  • WhatsApp grup sohbeti için yeni özellik28 Eylül 2016 Çarşamba 11:44
  • Çocuklarda Hiperaktivite Belirtileri27 Eylül 2016 Salı 18:52
  • EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Aktüel Psikoloji | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 02124661050 | Faks : 02129093121 | Haber Yazılımı: CM Bilişim